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Indivia gratinata al parmigiano

Indivia gratinata al parmigiano

@vandelli-formaggi

Un piatto che esalta la delicatezza dell’indivia belga: una leggera gratinatura al forno, arricchita dal sapore deciso e sapido del Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi. Ogni boccone conquista con il contrasto tra la dolcezza dell’indivia cotta e la crosticina dorata al formaggio. Un contorno elegante e sorprendente nella sua semplicità.

Difficoltà: Facile
Cottura: 25 min
Preparazione: 10 min
Paese: Italia

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Indivia belga600g
  • Parmigiano reggiano di vacca frisona 12 mesi50g
  • Olio extravergine di oliva20mL
  • Pangrattato30g
  • Sale fino2g
  • Pepe neroq.b.

Preparazione

  1. PASSO 1 DI 6

    Lavare l’indivia, eliminare le foglie più esterne e tagliare ogni cespo a metà per il lungo.

  2. PASSO 2 DI 6

    Adagiare le metà di indivia su una teglia leggermente unta d’olio, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.

  3. PASSO 3 DI 6

    Spennellare l’indivia con un filo d’olio, salare e pepare leggermente.

  4. PASSO 4 DI 6

    Cospargere ogni metà con pangrattato e abbondante Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi grattugiato.

  5. PASSO 5 DI 6

    Irrorare ancora con un filo d’olio extravergine di oliva.

  6. PASSO 6 DI 6

    Infornare a 200°C (forno statico) per 25 minuti, fino a gratinatura dorata e croccante.

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero in contenitore ermetico fino a 2 giorni. Riscaldare in forno per ridare croccantezza.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Stili di vita
Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Energia (kcal)85,52
Carboidrati (g)5,63
di cui Zuccheri (g)2,52
Grassi (g)5,2
di cui Saturi (g)1,8
Proteine (g)3,59
Fibre (g)1,51
Sale (g)0,19
  • Proteine
    3,59g·23%
  • Carboidrati
    5,63g·35%
  • Grassi
    5,2g·33%
  • Fibre
    1,51g·9%