Una crema vellutata, profumata e saporita: la classica maionese fatta in casa si arricchisce con Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi grattugiato, regalando una salsa dal gusto unico, intenso ma delicato, perfetta per dare un tocco gourmet a qualsiasi piatto.
Mettere in un contenitore alto (tipo bicchiere da immersione) l’uovo intero, il tuorlo, il succo di limone, la senape, il sale e una macinata di pepe.
Unire tutto l’olio di semi e l’olio extravergine di oliva.
Inserire il frullatore a immersione sul fondo e frullare senza muoverlo fino a quando la maionese inizia ad addensarsi, poi risalire lentamente con il frullatore.
Quando la maionese è pronta e densa, aggiungere il Parmigiano Reggiano 12 mesi grattugiato molto finemente. Frullare ancora qualche secondo per incorporare perfettamente il formaggio.
Assaggiare ed eventualmente regolare di sale, pepe o limone.
Trasferire in una ciotola e servire subito, oppure coprire e conservare in frigorifero.
Conservare in frigorifero in contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 527,78 |
| Carboidrati (g) | 0,19 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,14 |
| Grassi (g) | 54,5 |
| di cui Saturi (g) | 9,65 |
| Proteine (g) | 9,16 |
| Fibre (g) | 0,05 |
| Sale (g) | 0,26 |
