Pere arrostite su mousse di soffice di capra e miele di lavanda

Name: Pere arrostite su mousse di soffice di capra e miele di lavanda
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 g Pere mature ma sode; 160 g Soffice di Capra; 60 mL Panna fresca; 25 g Zucchero a velo; 40 g Miele di Lavanda; q.b. Fiori edibili misti (violetta, nasturzio, borragine...); q.b. Succo di limone; 10 g Burro; 30 g Crema ai fichi

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Categoria: Dolci

Un dessert gourmet in cui la dolcezza delle pere incontra la cremosità avvolgente del Soffice di Capra, il profumo dei fiori edibili e il tocco aromatico del miele di lavanda. Un viaggio tra consistenze, colori e profumi.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Pere mature ma sode180g
Soffice di capra160g
Panna fresca60mL
Zucchero a velo25g
Miele di lavanda40g
Fiori edibili misti (violetta, nasturzio, borragine...)q.b.
Succo di limoneq.b.
Burro10g
Crema ai fichi30g

Prodotti acquistabili

Soffice Di Capra (0.25 KG ca.)

1 prodotto

€ 6,90

Miele di Lavanda

1 prodotto

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CREMA ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP E FICHI (150 ml)

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Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 3
In un mixer, lavora il Soffice di Capra con la panna e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema morbida e vellutata (puoi montare leggermente la panna prima per una mousse più ariosa). Metti in frigo.
PASSO 2 DI 3
Sbuccia le pere, tagliale a fettine sottili e irrorale con poco succo di limone. In una padella antiaderente, sciogli il burro e arrostisci le fette di pera 3-4 minuti per lato, finché risultano dorate ma ancora compatte. A fine cottura, aggiungi 2 cucchiai di miele di lavanda e fai glassare le pere per 1 minuto.
PASSO 3 DI 3
Disponi la mousse di Soffice di Capra al centro del piatto, adagia sopra le fettine di pera arrostita a raggiera. Decora con fiori edibili e foglie fresche. Irrora con il restante miele di lavanda a filo, e guarnisci con crema balsamica ai fichi.

Suggerimenti

Per stupire:

Informazioni generali

Note di conservazione

Da assemblare al momento. Le pere arrostite e la mousse si possono conservare separatamente in frigo per 1 giorno.

Origine

Italia, Toscana

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	111,6
Carboidrati (g)	15,76
di cui Zuccheri (g)	15,71
Grassi (g)	5,26
di cui Saturi (g)	3,05
Proteine (g)	0,54
Fibre (g)	1,47

Proteine
0,54g·2%
Carboidrati
15,76g·68%
Grassi
5,26g·23%
Fibre
1,47g·6%