Tipologia: Rosso Vitigno: Nero D'Avola Zona di produzione: entroterra agrigentino – Comuni di Canicattì, Naro, Racalmuto e Giardina Gallotti, in territorio di Agrigento; Sclafani Bagni, Monreale e Castellana Sicula (Palermo), Butera, Mazzarino e Serradifalco (Caltanissetta); Tipo di terreno: terreni limo-sabbiosi, medio impasto con reazione alcalina dovuta al calcare attivo Altitudine: da 200 m a 600 m Età media delle viti: 15 anni Sistema di allevamento: prevalentemente controspalliera, con sistema a cordone rinnovabile e speronato Piante per ettaro: 4000-5000 Resa per ettaro: 9 t Vendemmia: da metà settembre a metà ottobre Fermentazione: in fermentini di acciaio e di cemento a 26° C, con quattro rimontaggi al giorno Fermentazione Malottica: totalmente svolta Affinamento: otto mesi in vasche di cemento opportunamente rivestite Affinamento in bottiglia: tre mesi prima della commercializzazione.
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Tipologia: Rosso Vitigno: Nero D'Avola Zona di produzione: entroterra agrigentino – Comuni di Canicattì, Naro, Racalmuto e Giardina Gallotti, in territorio di Agrigento; Sclafani Bagni, Monreale e Castellana Sicula (Palermo), Butera, Mazzarino e Serradifalco (Caltanissetta); Tipo di terreno: terreni limo-sabbiosi, medio impasto con reazione alcalina dovuta al calcare attivo Altitudine: da 200 m a 600 m Età media delle viti: 15 anni Sistema di allevamento: prevalentemente controspalliera, con sistema a cordone rinnovabile e speronato Piante per ettaro: 4000-5000 Resa per ettaro: 9 t Vendemmia: da metà settembre a metà ottobre Fermentazione: in fermentini di acciaio e di cemento a 26° C, con quattro rimontaggi al giorno Fermentazione Malottica: totalmente svolta Affinamento: otto mesi in vasche di cemento opportunamente rivestite Affinamento in bottiglia: tre mesi prima della commercializzazione.
