Ca del Bosco Cuveè Prestige è il vino che rappresenta Ca del Bosco nel mondo, nato nel 2007 e rispecchia il metodo Ca del Bosco nella sua interezza, dalla ricezione delle uve sino all'imbottigliamento. Le uve, vendemmiate manualmente tra la prima e la seconda decade di agosto, vengono immediatamente messe in cella frigorifera per poter essere lavorate fredde, così da preservare il patrimonio aromatico contenuto al loro interno. La lavorazione successiva prevede il lavaggio delle uve, convogliate in vasche di ammollo e successivamente in tunnel di asciugatura, per poi essere pigiate in assenza di ossigeno. I mosti vengono frazionati in prime e seconde selezioni in base alla pressione dalla quale sono stati generati e la fermentazione alcolica avviene in recipienti di acciaio a temperatura controllata, rimanendo a contatto con le fecce fini sino al marzo successivo alla vendemmia. Ad aprile, quando i vini base Ca del Bosco sono stabili e limpidi, si procede all'assemblaggio. I vini base che comporranno Ca del Bosco Cuveè Prestige provengono da 134 vigneti e includono il 20% dei vini di riserva delle annate precedenti, custoditi in cantina per caratterizzare e personalizzare tutte le annate, dando un timbro Ca del Bosco a tutti i vini. L'imbottigliamento avviene tramite macchinari brevettati da Ca del Bosco che evitano il contatto dell'ossigeno dell'aria con il vino, prevenendo shock ossidativi, e consiste nell'aggiunta di lieviti e zucchero al vino per permettere la rifermentazione in bottiglia. Dopo questa fase, il vino rimane in cantina per almeno 25 mesi prima della sboccatura, della vestizione e della commercializzazione. Ca del Bosco Cuveè Prestige è un vino che può essere utilizzato a tutto pasto, dall'antipasto ai secondi a base di pesce anche speziati. L'eleganza, la freschezza e la fine bollicina lo rendono adatto anche all'abbinamento con formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano 30 mesi. Conservare a 16-18°C. Gradazione alcolica: 12.5%. Annata: NV. Affinamento: in acciaio.
Prezzo IVA inclusa
Ca del Bosco Cuveè Prestige è il vino che rappresenta Ca del Bosco nel mondo, nato nel 2007 e rispecchia il metodo Ca del Bosco nella sua interezza, dalla ricezione delle uve sino all'imbottigliamento. Le uve, vendemmiate manualmente tra la prima e la seconda decade di agosto, vengono immediatamente messe in cella frigorifera per poter essere lavorate fredde, così da preservare il patrimonio aromatico contenuto al loro interno. La lavorazione successiva prevede il lavaggio delle uve, convogliate in vasche di ammollo e successivamente in tunnel di asciugatura, per poi essere pigiate in assenza di ossigeno. I mosti vengono frazionati in prime e seconde selezioni in base alla pressione dalla quale sono stati generati e la fermentazione alcolica avviene in recipienti di acciaio a temperatura controllata, rimanendo a contatto con le fecce fini sino al marzo successivo alla vendemmia. Ad aprile, quando i vini base Ca del Bosco sono stabili e limpidi, si procede all'assemblaggio. I vini base che comporranno Ca del Bosco Cuveè Prestige provengono da 134 vigneti e includono il 20% dei vini di riserva delle annate precedenti, custoditi in cantina per caratterizzare e personalizzare tutte le annate, dando un timbro Ca del Bosco a tutti i vini. L'imbottigliamento avviene tramite macchinari brevettati da Ca del Bosco che evitano il contatto dell'ossigeno dell'aria con il vino, prevenendo shock ossidativi, e consiste nell'aggiunta di lieviti e zucchero al vino per permettere la rifermentazione in bottiglia. Dopo questa fase, il vino rimane in cantina per almeno 25 mesi prima della sboccatura, della vestizione e della commercializzazione. Ca del Bosco Cuveè Prestige è un vino che può essere utilizzato a tutto pasto, dall'antipasto ai secondi a base di pesce anche speziati. L'eleganza, la freschezza e la fine bollicina lo rendono adatto anche all'abbinamento con formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano 30 mesi. Conservare a 16-18°C. Gradazione alcolica: 12.5%. Annata: NV. Affinamento: in acciaio.
