Descrizione
Lo Chablis 1er Cru Vaillons è un vino bianco rinomato, prodotto nella regione della Borgogna, in Francia, che si distingue per la sua eleganza e mineralità. Il termine "Premier Cru" indica una classificazione di alta qualità, e "Vaillons" è uno dei climat, o vigneti, più prestigiosi di Chablis. Questa zona si caratterizza per un terroir unico, con suoli calcarei e argillosi ricchi di fossili marini, che conferiscono al vino la sua tipica nota minerale. Il clima fresco della regione, con influenze continentali, è ideale per la coltivazione della varietà Chardonnay, l'unica uva utilizzata per la produzione dei vini di Chablis. Il processo di produzione del Chablis 1er Cru Vaillons è orientato a esaltare le caratteristiche naturali del terroir. La vinificazione avviene spesso in acciaio inox per preservare la freschezza e la purezza del frutto, anche se alcuni produttori scelgono di utilizzare una parte di barrique per aggiungere complessità al vino. L'affinamento può durare dai 12 ai 18 mesi, durante i quali il vino sviluppa note di agrumi, mela verde e fiori bianchi, accompagnate da una spiccata mineralità. Il risultato è un vino raffinato, di grande equilibrio e con un potenziale di invecchiamento notevole, capace di evolversi nel tempo mantenendo la sua freschezza. Abbinamenti: Il Chablis 1er Cru Vaillons Les Parcellaires si sposa perfettamente con piatti a base di frutti di mare, come ostriche fresche e capesante grigliate, grazie alla sua freschezza e mineralità. È inoltre un ottimo accompagnamento per piatti di pesce bianco, come il branzino al forno con erbe aromatiche o un filetto di sogliola al burro e limone. Anche i piatti a base di pollo, come un pollo arrosto con erbe provenzali, trovano un ottimo compagno in questo vino. Per chi ama i formaggi, è consigliabile abbinarlo a formaggi di capra freschi, che ne esaltano la vivacità e l'eleganza. Infine, una tartare di tonno o salmone può essere un abbinamento raffinato, in grado di esaltare le caratteristiche del vino. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Gradazione alcolica: 13.00% Annata: 2021 Denominazione: Chablis AOP