Descrizione
Lo Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche è un vino bianco che nasce nel cuore della regione di Chablis, situata nella parte settentrionale della Borgogna, in Francia. Questa zona è rinomata per i suoi terreni unici, caratterizzati da un suolo ricco di Kimmeridgiano, composto da argilla e calcare con fossili marini, che conferisce al vino la sua tipica mineralità e freschezza. I vigneti di Fourchaumes sono tra i più prestigiosi della denominazione Premier Cru, godendo di un'esposizione ottimale a sud-ovest lungo le rive del fiume Serein, che favorisce una maturazione perfetta delle uve Chardonnay, l'unica varietà utilizzata per produrre questo vino. Il microclima particolare, con giorni caldi e notti fresche, contribuisce a sviluppare aromi complessi e una vivace acidità. Il processo di produzione dello Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche è meticoloso e volto a esaltare le caratteristiche naturali dell'uva e del terroir. Dopo una raccolta manuale e una delicata pressatura delle uve, il mosto viene fermentato a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per preservare la purezza del frutto. Successivamente, il vino subisce un affinamento sui lieviti per diversi mesi, che può avvenire parzialmente in botti di rovere per aggiungere complessità e struttura, senza sovrastare la tipica freschezza e mineralità chablisienne. Questo processo conferisce al vino note di agrumi, fiori bianchi e pietra focaia, con una trama elegante e un finale lungo e sapido. Abbinamenti: Il Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche si presta particolarmente bene ad accompagnare piatti a base di pesce e frutti di mare. Un abbinamento classico è con le ostriche, poiché l'acidità e la mineralità del vino esaltano il sapore salino dei frutti di mare. Anche i crostacei, come gamberi e aragoste, si sposano magnificamente con questo Chablis, soprattutto se cucinati in modo semplice per permettere agli aromi del vino di emergere. Un altro abbinamento interessante è con un filetto di pesce bianco, come il branzino o l'orata, magari cucinato al forno con un tocco di limone e erbe aromatiche. Per chi preferisce la cucina vegetariana, il Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche può accompagnare piatti a base di verdure primaverili o estive, come asparagi e zucchine, che possono essere grigliati o serviti in insalate fresche. Anche i formaggi a pasta molle e leggermente stagionati, come il camembert o il brie, si abbinano bene, grazie alla loro cremosità che contrasta piacevolmente con la freschezza del vino. Con queste scelte, il Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche può esprimere al meglio le sue caratteristiche, rendendo l'esperienza gastronomica piacevole e armoniosa. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Gradazione alcolica: 13.00% Annata: 2022 Denominazione: Chablis AOP