Descrizione
Lo Chablis Premier Cru di Albert Pic è un vino bianco elegante e raffinato, prodotto nella rinomata regione di Chablis, situata nella parte settentrionale della Borgogna, in Francia. Questa zona è famosa per i suoi terreni ricchi di calcare e argilla, che conferiscono al vino la sua tipica mineralità e freschezza. I vigneti di Albert Pic si trovano su pendii ben esposti, dove il clima fresco e continentale consente alle uve Chardonnay di maturare lentamente, sviluppando una complessità aromatica e un'acidità vibrante. Il processo di produzione del Chablis Premier Cru di Albert Pic inizia con una raccolta manuale delle uve, seguita da una pressatura soffice per estrarre il mosto. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare gli aromi delicati e la purezza del frutto. Il vino viene poi affinato sui lieviti per diversi mesi, una pratica che contribuisce a sviluppare una maggiore complessità e una texture più cremosa. Il risultato è un vino con note di agrumi, mela verde e fiori bianchi, accompagnato da una caratteristica mineralità e una lunga persistenza al palato. Abbinamenti: Il Chablis Pic Premier Cru Albert Pic è un vino che si presta molto bene ad accompagnare piatti raffinati grazie alla sua eleganza e freschezza. Un abbinamento classico e sempre vincente è con i frutti di mare, in particolare ostriche o capesante, poiché la mineralità del vino esalta la dolcezza naturale di questi ingredienti. Anche i piatti a base di pesce bianco, come il branzino o l'orata, magari cucinati al vapore o al forno con erbe aromatiche, si sposano bene con questo Chablis, poiché la sua acidità bilancia perfettamente le delicate note del pesce. Un abbinamento interessante può essere fatto con il pollo alla griglia o al forno, soprattutto se accompagnato da una salsa cremosa al limone o alle erbe, che richiama i toni freschi e la struttura del vino. Anche i formaggi a pasta molle, come il camembert o il brie, trovano un piacevole equilibrio con il Chablis, poiché la sua freschezza pulisce il palato dalle note burrose dei formaggi. Infine, una tartare di salmone con un tocco di agrumi può rappresentare un'accoppiata moderna e sofisticata, dove il vino esalta le note fresche e vibranti del piatto, creando un'esperienza gustativa armoniosa. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Gradazione alcolica: 12.50% Annata: 2020 Denominazione: Chablis AOP