Descrizione
Lo Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes proviene dalla rinomata regione della Borgogna, in Francia, un territorio celebre per la produzione di vini bianchi di alta qualità. I vigneti da cui provengono le uve di questo vino si trovano su colline dalle caratteristiche geologiche uniche, con suoli calcarei e argillosi che conferiscono complessità e mineralità al vino. Le "vieilles vignes", o vecchie vigne, che danno il nome a questo Chardonnay, sono piante di oltre 30 anni che producono uve di grande concentrazione e intensità aromatica, grazie alle radici profonde che traggono il meglio dal terreno. Il processo di produzione di questo Chardonnay segue metodi tradizionali che esaltano le qualità intrinseche delle uve. La fermentazione avviene in botti di rovere, spesso con l'utilizzo di lieviti indigeni, per preservare il carattere naturale del vino. L'affinamento si svolge anch'esso in barrique, dove il vino matura per diversi mesi, acquisendo note di vaniglia e spezie, oltre a una texture cremosa. Questo processo conferisce al vino una struttura elegante e una complessità aromatica che si esprime in profumi di frutta matura, fiori bianchi e un sottile sentore di nocciola. Abbinamenti: Il vino Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes si presta a diversi abbinamenti gastronomici che possono esaltare le sue caratteristiche. Una scelta classica è quella di abbinarlo a piatti a base di pesce, in particolare a preparazioni delicate come filetti di pesce bianco cotti al vapore o al forno, magari con un tocco di erbe aromatiche. Anche i crostacei, come gamberi o granchi, si sposano bene con questo vino, soprattutto se serviti con salse leggere o condimenti a base di agrumi. Un altro abbinamento interessante è con carni bianche come il pollo o il tacchino, specialmente se cucinate con metodi che ne esaltano la tenerezza, come la cottura alla griglia o in padella con salse cremose. Le paste con condimenti a base di panna e formaggio, magari arricchite da funghi porcini, offrono un'altra opzione gustosa. Il formaggio è un'altra categoria che si presta bene a essere accostata a questo Chardonnay. Formaggi a pasta molle, come il brie o il camembert, possono creare un abbinamento armonioso, mentre anche formaggi un po' più stagionati, ma non troppo intensi, possono funzionare. Infine, per un tocco di freschezza, si possono considerare insalate arricchite con frutta secca e formaggio caprino, che offrono un contrasto interessante e bilanciato con il vino. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Gradazione alcolica: 12.50% Annata: 2022 Denominazione: Bourgogne Chardonnay AOP