Descrizione
Il vino Chardonnay Yarden Odem proviene dalle alture del Golan, in Israele, una regione caratterizzata da un clima fresco e da terreni vulcanici che conferiscono alle uve una particolare complessità e mineralità. I vigneti si trovano ad altitudini che variano dai 1.200 ai 1.300 metri sul livello del mare, nelle vicinanze del Monte Hermon. Questa area è ideale per la coltivazione dello Chardonnay grazie alle sue escursioni termiche, che permettono una maturazione lenta e ottimale delle uve, preservando l'acidità e sviluppando aromi complessi. Il processo di produzione dello Chardonnay Yarden Odem prevede una fermentazione in barriques di rovere francese, che contribuisce a conferire al vino note vanigliate e una struttura elegante. Successivamente, il vino viene affinato sui lieviti per diversi mesi, solitamente tra i sei e i dodici, per arricchirne la texture e la complessità aromatica. L'affinamento in legno e sui lieviti dona al vino una cremosità e una profondità che si bilanciano con la freschezza e la mineralità tipiche delle uve coltivate in alta quota. Il risultato è uno Chardonnay raffinato, con una gamma aromatica che spazia dai frutti tropicali alle note tostate, sostenuta da una vivace acidità. Abbinamenti: Il vino Chardonnay Yarden Odem si presta a esaltare una varietà di piatti grazie alla sua versatilità. Un abbinamento classico è con il pesce, soprattutto quello a carne bianca come il branzino o il merluzzo, cucinato al forno o alla griglia. Anche i crostacei, come i gamberi o le capesante, si sposano bene con questo vino, soprattutto se preparati con un tocco di burro o un condimento leggero. Un'altra opzione interessante è l'abbinamento con il pollo, magari arrosto o alla griglia, condito con erbe aromatiche. Anche i piatti a base di funghi, come un risotto cremoso ai funghi porcini, possono essere una scelta eccellente, poiché il carattere dello Chardonnay riesce a bilanciare la terrosità del piatto. I formaggi a pasta semi-molle, come il brie o il camembert, si abbinano armoniosamente, creando un equilibrio tra la morbidezza del formaggio e la freschezza del vino. Infine, le verdure grigliate o una pasta condita con una salsa leggera a base di panna e limone possono completare l'esperienza culinaria, esaltando le caratteristiche del vino senza sovrastarle. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Gradazione alcolica: 13.50% Annata: 2020