Còlpetrone Sagrantino di Montefalco è un vino prodotto con uve Sagrantino della cantina Còlpetrone del gruppo Tenute del Cerro. Il Sagrantino è un vitigno autoctono umbro riscoperto negli ultimi 20 anni, noto per il suo vino molto tannico con una gamma ampia di profumi in grado di sfidare il tempo al pari dei grandi vini italiani. Le uve vengono vendemmiate manualmente a perfetta maturità fenolica. La fermentazione con macerazione avviene in serbatoi di acciaio inox termocontrollati a circa 24-28°C per 20 giorni, con numerosi rimontaggi e delestage. Al termine, la macerazione continua per alcuni giorni a circa 29°C per favorire la polimerizzazione della materia tannica, rendendo i tannini meno aggressivi. Successivamente il vino viene separato dalle bucce e affinato in barriques di rovere francese per 12 mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento. Abbinamenti: si abbina a grandi piatti a base di carni rosse alla griglia o brasati, selvaggina da piuma o da pelo e formaggi stagionati. Conservazione: conservare a 16-18°C. Gradazione alcolica: 14.5%. Annata: 2019. Affinamento: in barriques per 12 mesi.
Prezzo IVA inclusa
Còlpetrone Sagrantino di Montefalco è un vino prodotto con uve Sagrantino della cantina Còlpetrone del gruppo Tenute del Cerro. Il Sagrantino è un vitigno autoctono umbro riscoperto negli ultimi 20 anni, noto per il suo vino molto tannico con una gamma ampia di profumi in grado di sfidare il tempo al pari dei grandi vini italiani. Le uve vengono vendemmiate manualmente a perfetta maturità fenolica. La fermentazione con macerazione avviene in serbatoi di acciaio inox termocontrollati a circa 24-28°C per 20 giorni, con numerosi rimontaggi e delestage. Al termine, la macerazione continua per alcuni giorni a circa 29°C per favorire la polimerizzazione della materia tannica, rendendo i tannini meno aggressivi. Successivamente il vino viene separato dalle bucce e affinato in barriques di rovere francese per 12 mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento. Abbinamenti: si abbina a grandi piatti a base di carni rosse alla griglia o brasati, selvaggina da piuma o da pelo e formaggi stagionati. Conservazione: conservare a 16-18°C. Gradazione alcolica: 14.5%. Annata: 2019. Affinamento: in barriques per 12 mesi.
