Descrizione
Il Custoza Monte Del Frà è un vino bianco che prende il nome dalla località di Custoza, situata nelle colline moreniche del Lago di Garda, in Veneto. Questa area è caratterizzata da un microclima particolarmente favorevole alla viticoltura, grazie alla presenza del lago che mitiga le temperature e ai terreni ricchi di minerali, composti da sabbia, ghiaia e argilla. Queste condizioni permettono la coltivazione di uve che esprimono un'elevata aromaticità e freschezza, caratteristiche distintive di questo vino. Il Custoza è un blend di diverse varietà di uve autoctone, tra cui la Garganega, che apporta struttura e note di frutta matura, e il Trebbiano Toscano, che conferisce freschezza e acidità. Altre uve come il Trebbianello (un biotipo del Tocai Friulano) e il Cortese aggiungono complessità aromatica e delicatezza. Spesso, il blend può includere anche piccole quantità di uvaggi minori, che arricchiscono ulteriormente il profilo organolettico del vino, donando sfumature floreali ed erbacee. Il processo di produzione del Custoza Monte Del Frà prevede una vinificazione in bianco, con una pressatura soffice delle uve per estrarre il mosto fiore, seguito da una fermentazione a temperatura controllata per preservare gli aromi primari. L'affinamento avviene principalmente in acciaio inox, per mantenere la freschezza e la vivacità del vino, sebbene in alcuni casi possa essere previsto un breve periodo in bottiglia prima della commercializzazione per armonizzare i sapori. Il risultato è un vino elegante, dal colore giallo paglierino, con profumi di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, e un gusto fresco, equilibrato e piacevolmente minerale. Abbinamenti: Il vino Custoza Monte Del Fra' è un bianco versatile e fresco, che si abbina bene a una varietà di piatti grazie alla sua acidità equilibrata e al suo carattere aromatico. Può essere un'ottima scelta per accompagnare piatti a base di pesce, come un filetto di branzino al forno con erbe aromatiche o un risotto ai frutti di mare. Anche i piatti di pasta leggeri, magari con salse a base di verdure o un semplice pesto di basilico, si sposano bene con questo vino. Se preferisci la cucina vegetariana, considera di servirlo con un'insalata caprese di mozzarella di bufala e pomodori maturi, condito con un filo di olio d'oliva e basilico fresco. Il Custoza può anche accompagnare formaggi freschi e a pasta molle, come una burrata o un formaggio di capra delicato. Inoltre, è un vino che si presta ad accompagnare piatti della cucina asiatica non troppo piccanti, come un sushi misto o un pad thai di gamberi, dove la freschezza del vino può bilanciare i sapori aromatici e complessi di queste preparazioni. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Gradazione alcolica: 12.50% Annata: 2023 Denominazione: Custoza DOC