Il Cuvée Doré di Casa Coller è un vino che incarna l'eleganza e la tradizione del territorio veneto, una regione rinomata per la sua secolare cultura vitivinicola. Situati tra dolci colline e paesaggi pittoreschi, i vigneti di Casa Coller beneficiano di un microclima ideale, caratterizzato da giornate soleggiate e notti fresche. Questo ambiente perfetto consente una maturazione ottimale delle uve, che comprendono varietà tradizionali come il Glera, tipica dei migliori spumanti della zona. Il suolo calcareo e ben drenato contribuisce ulteriormente a conferire al vino una mineralità distintiva e una complessità aromatica unica. Il processo di produzione del Cuvée Doré è meticoloso e rispettoso delle tradizioni locali, pur integrando tecniche moderne per esaltare la qualità del vino. Le uve vengono raccolte a mano per garantire una selezione accurata dei grappoli migliori. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata, preservando la freschezza e gli aromi varietali. L'affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox, dove il vino sviluppa la sua finezza e il suo bouquet aromatico, caratterizzato da note floreali e fruttate. Il risultato è un vino spumante elegante, con una bollicina fine e persistente, perfetto per celebrare momenti speciali. Abbinamenti: Il Cuvee' Dore' di Casa Coller è un vino che si presta ad accompagnare una varietà di piatti grazie alla sua versatilità. Per un aperitivo elegante, puoi abbinarlo a dei crostini con salmone affumicato, dove la freschezza del vino bilancia la ricchezza del pesce. Se preferisci qualcosa di più delicato, delle ostriche o dei frutti di mare crudi possono essere un'ottima scelta, poiché la vivacità del vino esalterà i sapori marini. Passando ai primi piatti, un risotto ai frutti di mare o un piatto di pasta con vongole possono creare un abbinamento armonioso. La struttura del vino riesce a sostenere la sapidità di questi piatti senza sovrastarla. Per i secondi, puoi considerare un abbinamento con carni bianche come il pollo o il tacchino, magari preparati con erbe aromatiche e limone. Anche un filetto di pesce al forno con verdure grigliate può essere una scelta vincente, grazie alla capacità del vino di esaltare i sapori delle preparazioni più semplici. Se arrivi al momento del formaggio, opta per formaggi freschi e a pasta molle, come una burrata o un caprino, che si sposano bene con la leggerezza e l'acidità del vino. Infine, per chiudere il pasto in dolcezza, un dessert a base di frutta, come una crostata di frutta fresca o un sorbetto al limone, può essere un finale rinfrescante e armonioso. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Gradazione alcolica: 11.00% Annata: 2019 Denominazione: Vino frizzante bianco
