Descrizione
Il Friulano Schiopetto è un vino bianco di grande prestigio, prodotto nella regione del Friuli Venezia Giulia, nel nord-est dell'Italia. Questa regione è famosa per la produzione di vini bianchi di alta qualità, grazie al suo clima temperato e ai suoi terreni ricchi di minerali. Il Friulano Schiopetto è prodotto esclusivamente con uve Friulano, un vitigno autoctono della regione. Queste uve crescono nei vigneti della Azienda Agricola Mario Schiopetto, situati nel comune di Capriva del Friuli, nel cuore della zona di produzione del Collio Goriziano. Questi vigneti si estendono su colline dolci, con esposizione sud-ovest, e sono caratterizzati da un terreno marnoso e sabbioso, ideale per la coltivazione di uve bianche. Il processo di produzione del Friulano Schiopetto inizia con la vendemmia, che avviene solitamente a metà settembre. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura, per garantire la massima qualità. Successivamente, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto ottenuto viene lasciato a fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato a maturare sulle fecce fini per circa 8 mesi, sempre in vasche di acciaio inox. Questo processo, noto come "surlie", permette al vino di acquisire maggior complessità e struttura. Infine, il vino viene imbottigliato e lasciato affinare in bottiglia per alcuni mesi prima di essere messo in commercio. Il Friulano Schiopetto è un vino bianco di grande eleganza e finezza, con un bouquet aromatico che ricorda la mandorla, la mela verde e il fiori di campo. Al palato è secco, pieno e armonico, con una piacevole nota minerale e una buona persistenza. Si abbina perfettamente con piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi. Abbinamenti: Il Friulano Schiopetto è un vino bianco di grande struttura e personalità, proveniente dalla regione Friuli Venezia Giulia. Questo vino si sposa perfettamente con piatti di pesce, grazie alla sua acidità equilibrata e alla sua freschezza. Un'ottima scelta potrebbe essere un risotto ai frutti di mare, che con la sua ricchezza di sapori può bilanciare la complessità del vino. Un altro abbinamento interessante potrebbe essere con un piatto di pesce al forno, come un branzino o una orata, dove la delicatezza del pesce si unisce alla struttura del vino creando un equilibrio perfetto. Per quanto riguarda i formaggi, il Friulano Schiopetto si abbina bene con formaggi freschi o semi stagionati, come un buon tomino o una robiola. La cremosità del formaggio contrasta piacevolmente con l'acidità del vino. Infine, questo vino può essere un ottimo compagno per piatti di verdure, come una caponata di verdure o una insalata di finocchi e arance, dove la freschezza del vino si unisce alla croccantezza delle verdure per un abbinamento leggero e gustoso. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Gradazione alcolica: 13.5% Annata: 2022 Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC