Tommasi Ripasso Classico Superiore è un vino che deriva da due fermentazioni e due macerazioni che gli permettono di arricchirsi in colore, profumi e struttura. Il Ripasso è un vino tipico della Valpolicella ed è prodotto con uve provenienti dai migliori terreni della zona. Le uve vengono raccolte intorno alla fine di settembre e portate in cantina per la fermentazione con macerazione che dura circa 12 giorni a una temperatura di 25-28°C, ottenendo un vino fresco e piacevole. La tecnica del Ripasso consiste nel ripassare le vinacce dell'Amarone, inserite nel serbatoio inox contenente il futuro Ripasso che rifermenta per 12-13 giorni, arricchendosi in sostanze coloranti, profumi e struttura. Successivamente, il vino affina per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl e per 6 mesi in bottiglia. Abbinamenti: è un vino elegante e strutturato, ottimo con arrosti e brasati di carne rossa e selvaggina. Perfetto con formaggi stagionati a pasta dura. Conservazione: conservare a 16-18°C. Gradazione alcolica: 13.0%. Annata: 2021. Affinamento: 15 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Prezzo IVA inclusa
Tommasi Ripasso Classico Superiore è un vino che deriva da due fermentazioni e due macerazioni che gli permettono di arricchirsi in colore, profumi e struttura. Il Ripasso è un vino tipico della Valpolicella ed è prodotto con uve provenienti dai migliori terreni della zona. Le uve vengono raccolte intorno alla fine di settembre e portate in cantina per la fermentazione con macerazione che dura circa 12 giorni a una temperatura di 25-28°C, ottenendo un vino fresco e piacevole. La tecnica del Ripasso consiste nel ripassare le vinacce dell'Amarone, inserite nel serbatoio inox contenente il futuro Ripasso che rifermenta per 12-13 giorni, arricchendosi in sostanze coloranti, profumi e struttura. Successivamente, il vino affina per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl e per 6 mesi in bottiglia. Abbinamenti: è un vino elegante e strutturato, ottimo con arrosti e brasati di carne rossa e selvaggina. Perfetto con formaggi stagionati a pasta dura. Conservazione: conservare a 16-18°C. Gradazione alcolica: 13.0%. Annata: 2021. Affinamento: 15 mesi in botti di rovere di Slavonia.
