Denominazione: Amarone Classico della Valpolicella DOCG Vitigno: 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara Nome: Amarone Alcool: 16° Formato: 0,75L Area di produzione: Fumane (VR), Veneto, Italy Descrizione: La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, raccolta manuale delle uve, appassite in cassette per circa 4 mesi, macerazione e fermentazione alcolica a freddo per 20 giorni, poi fermentazione alcolica per altri 30 giorni. L'affinamento avviene in tonneaux di rovere francese e americano da 500 lt per almeno 30 mesi. Il colore è rosso rubino intenso con riflessi granato. Al naso ampio con note di frutti di bosco, confettura di ciliegie, prugne secche e note balsamiche di notevole persistenza. In bocca è maestoso ma non imponente, con fragranti note aromatiche e retrogusto speziato. Abbinamento consigliato con primi di carne o risotti, carni rosse, arrosti, selvaggina, brasati e formaggi erborinati o di buona stagionatura. Temperatura consigliata: 18-20° C.