Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Vitigno: 70% Crovina, 30% Rondinella Nome: Amarone Alcool: 16° Formato: 0,75L Area di produzione: Soave (VR), Veneto, Italia Descrizione: La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, raccolta manuale in plateaux nella prima decade di ottobre, uva messa ad appassire nel fruttaio a temperatura e umidità controllate fino all'inizio di gennaio, fermentazione e macerazione a temperatura controllata per circa 20 giorni. L'affinamento in barriques per almeno 30 mesi, poi in bottiglia per almeno 10 mesi. Il colore è rosso rubino con riflessi granata. Al naso è molto intenso e persistente, con note fruttate di ciliegia sotto spirito, prugna secca e frutta secca come nocciola e mandorla, nel tempo si liberano profumi speziati con note di tabacco, goudron e cannella. In bocca è subito avvolgente, con elevata struttura e un'elegante morbidezza dei tannini che danno grande equilibrio duraturo nel tempo. Abbinamento consigliato con primi con sughi di carne o risotti, carni rosse, arrosti, selvaggina, brasati e formaggi erborinati o di buona stagionatura. Temperatura consigliata: 18-20° C.
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Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Vitigno: 70% Crovina, 30% Rondinella Nome: Amarone Alcool: 16° Formato: 0,75L Area di produzione: Soave (VR), Veneto, Italia Descrizione: La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, raccolta manuale in plateaux nella prima decade di ottobre, uva messa ad appassire nel fruttaio a temperatura e umidità controllate fino all'inizio di gennaio, fermentazione e macerazione a temperatura controllata per circa 20 giorni. L'affinamento in barriques per almeno 30 mesi, poi in bottiglia per almeno 10 mesi. Il colore è rosso rubino con riflessi granata. Al naso è molto intenso e persistente, con note fruttate di ciliegia sotto spirito, prugna secca e frutta secca come nocciola e mandorla, nel tempo si liberano profumi speziati con note di tabacco, goudron e cannella. In bocca è subito avvolgente, con elevata struttura e un'elegante morbidezza dei tannini che danno grande equilibrio duraturo nel tempo. Abbinamento consigliato con primi con sughi di carne o risotti, carni rosse, arrosti, selvaggina, brasati e formaggi erborinati o di buona stagionatura. Temperatura consigliata: 18-20° C.
