Il Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi è una vera rarità nel mondo dei formaggi stagionati, rappresentando l’apice dell’invecchiamento. Prodotto esclusivamente con latte crudo di Vacca Frisona, questo formaggio ha maturato per 60 mesi, sviluppando un profilo aromatico complesso e intensamente persistente. La lunga stagionatura conferisce al formaggio una struttura estremamente friabile e una granulosità marcata, con numerosi cristalli di tirosina, perfetti per chi ama sapori intensi e ricchi. Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta spessa e dura. Pasta di colore giallo paglierino scuro, senza occhiatura o con occhiatura minuta. Struttura: Granulosità molto evidente, consistenza estremamente friabile e cristallina, ricca di cristalli di tirosina che conferiscono una texture decisa e caratteristica. Odore e Aroma: Complessi e profondi, con note di frutta secca, spezie, brodo di carne e cuoio, accompagnati da sentori di legno e una delicata componente balsamica. Sapore: Molto deciso e ricco, con una sapidità intensa bilanciata da un retrogusto speziato e di frutta secca. La piccantezza è pronunciata e dona al formaggio una profondità unica. Stagionatura: 60 mesi. Abbinamenti Consigliati: miele di corbezzolo, perle al condimento bianco e tartufo, composta di fichi e aceto balsamico di Modena IGP, gelatina all'aceto balsamico di Modena IGP e tartufo, crema all’aceto balsamico di Modena IGP e fichi, purissima di pere, Savòr Modenese, birra Belgian Quad o Imperial Stout, vini come Barolo Riserva, Amarone della Valpolicella e Riesling Alsaziano. Eccellente gustato in purezza o con frutta secca come mandorle e noci, o grattugiato su piatti di pasta ripiena. Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a mandorla per formaggi stagionati, che permette di rompere il formaggio senza alterare la sua struttura cristallina.
Prezzo IVA inclusa
Il Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi è una vera rarità nel mondo dei formaggi stagionati, rappresentando l’apice dell’invecchiamento. Prodotto esclusivamente con latte crudo di Vacca Frisona, questo formaggio ha maturato per 60 mesi, sviluppando un profilo aromatico complesso e intensamente persistente. La lunga stagionatura conferisce al formaggio una struttura estremamente friabile e una granulosità marcata, con numerosi cristalli di tirosina, perfetti per chi ama sapori intensi e ricchi. Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta spessa e dura. Pasta di colore giallo paglierino scuro, senza occhiatura o con occhiatura minuta. Struttura: Granulosità molto evidente, consistenza estremamente friabile e cristallina, ricca di cristalli di tirosina che conferiscono una texture decisa e caratteristica. Odore e Aroma: Complessi e profondi, con note di frutta secca, spezie, brodo di carne e cuoio, accompagnati da sentori di legno e una delicata componente balsamica. Sapore: Molto deciso e ricco, con una sapidità intensa bilanciata da un retrogusto speziato e di frutta secca. La piccantezza è pronunciata e dona al formaggio una profondità unica. Stagionatura: 60 mesi. Abbinamenti Consigliati: miele di corbezzolo, perle al condimento bianco e tartufo, composta di fichi e aceto balsamico di Modena IGP, gelatina all'aceto balsamico di Modena IGP e tartufo, crema all’aceto balsamico di Modena IGP e fichi, purissima di pere, Savòr Modenese, birra Belgian Quad o Imperial Stout, vini come Barolo Riserva, Amarone della Valpolicella e Riesling Alsaziano. Eccellente gustato in purezza o con frutta secca come mandorle e noci, o grattugiato su piatti di pasta ripiena. Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a mandorla per formaggi stagionati, che permette di rompere il formaggio senza alterare la sua struttura cristallina.
