このボウルは、キヌアの軽さとシイタケの旨味、アボカドのクリーミーさを組み合わせた栄養豊富で美味しい食事です。
キヌアを流水でよくすすぎます。小さな鍋で水（またはブロス）を沸騰させます。キヌアを加え、火を弱め、蓋をして約15分間、または水がすべて吸収されてキヌアが柔らかくなるまで調理します。
蓋をしたまま数分間休ませ、その後フォークでほぐします。
乾燥スライスシイタケをぬるま湯に20〜30分間浸し、柔らかくなるまで待ちます。水を切り、余分な水分を取り除くために優しく絞ります。浸した水は濾して取っておきます。
フライパンでエクストラバージンオリーブオイルを中火で熱します。使用する場合は、刻んだニンニクを加え、焦がさないように数秒間炒めます。
再水和したシイタケを加え、約5〜7分間、柔らかくなり、軽く黄金色になるまで頻繁にかき混ぜながら炒めます。必要に応じて、シイタケの浸し水を少し加えて、乾燥しすぎないようにします。
ボウルに調理したキヌアをベースとして置きます。スライスまたはキューブ状のアボカドと炒めたシイタケを加えます。
ボウルに醤油をかけます。お好みで、レモン汁を小さじ1杯加えて、さわやかさをプラスします。
ゴマと刻んだ新鮮なハーブを振りかけます。
すぐにキヌアとシイタケとアボカドのボウルをお楽しみください！
ココボウル
よりリッチなバージョンにするには、炒めた豆腐、ローストしたひよこ豆、またはゆで卵などのタンパク源を追加できます。
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 170.25 |
| 炭水化物 (g) | 21.49 |
| うち糖質（g） | 11.8 |
| 脂肪 (g) | 6.34 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.83 |
| タンパク質 (g) | 5.84 |
| 食物繊維 (g) | 4.56 |
| セール | 0.25 |
