大きなボウルにチュファ粉をふるい入れます。
植物性ミルク、卵、エクストラバージンオリーブオイル、塩を加えます。
泡立て器で滑らかで均一な生地になるまで混ぜます。
ボウルを布巾で覆い、冷蔵庫で30分休ませます。
中火でノンスティックフライパンを熱し、少量の油を塗ります。
おたま一杯分の生地をフライパンに流し入れ、回しながら均一に広げます。
クレープを片面約1分、またはきつね色になるまで焼きます。
残りの生地も同様に焼きます。
お好みで甘い具材や塩味の具材をクレープに挟みます。
クレープは密閉容器に入れて冷蔵庫で2～3日保存できます。
より濃い味わいを求める場合は、使用前にチュファ粉を数分間オーブンで焙煎してください。生地が濃すぎる場合は植物性ミルクを少し足し、ゆるすぎる場合はチュファ粉を大さじ1加えて調整してください。
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 347.3 |
| 炭水化物 (g) | 24.03 |
| うち糖質（g） | 3.06 |
| 脂肪 (g) | 24.75 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.16 |
| タンパク質 (g) | 8.3 |
| 食物繊維 (g) | 0.66 |
| セール | 0.08 |
