大きなボウルにチュファ粉をふるい入れる。
植物性ミルク、卵、エクストラバージンオリーブオイル、塩を加える。
泡立て器で滑らかで均一な生地になるまで混ぜる。
ボウルを布巾で覆い、冷蔵庫で30分休ませる。
中火でノンスティックフライパンを熱し、少量の油で軽く塗る。
お玉一杯の生地をフライパンに注ぎ、回しながら均一に広げる。
クレープを片面約1分、またはきつね色になるまで焼く。
残りの生地も同様に焼く。
お好みで甘いまたは塩味の具材をクレープに詰める。
クレープは密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。
より濃厚な風味を楽しむために、使用前にチュファ粉をオーブンで数分トーストすることができます。生地が濃すぎる場合は、少し植物性ミルクを加えてください。液体が多すぎる場合は、チュファ粉を大さじ1杯加えてください。
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 347.3 |
| 炭水化物 (g) | 24.03 |
| うち糖質（g） | 3.06 |
| 脂肪 (g) | 24.75 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.16 |
| タンパク質 (g) | 8.3 |
| 食物繊維 (g) | 0.66 |
| セール | 0.08 |
