ミキサーで、さいの目に切ったトーフ、豆乳ヨーグルト、オリーブオイル、塩、胡椒をクリーミーになるまで混ぜます。
フライパンで、細かく切った玉ねぎを少量のオリーブオイルで炒めます。
細切りにしたパプリカを加え、約15〜20分間調理します。塩と胡椒で味を調えます。
その間に、パスタ用の水を火にかけます。沸騰したら、パッケリを入れ、2分間茹でます。
パッケリを水切りし、少しの茹で汁を取っておき、フライパンにパプリカと一緒に入れます。オリーブを加えます。
トーフクリームを注ぎ、少しの茹で汁を加えて柔らかくし、混ぜ合わせて盛り付けます。
季節の野菜の付け合わせと一緒に提供します。
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