クリーミーでエレガントなメインディッシュで、特別な機会にぴったりです。このラザニェッタは、エビの繊細な味わいとオリーブオイルのベシャメルのクリーミーさ、香り高いピスタチオペーストを組み合わせています。
ベシャメルを準備します。小鍋でオイルを温め、小麦粉を加え、泡立て器で滑らかなルーを作ります。ぬるい牛乳を注ぎ、泡立て器で力強く混ぜ続け、ダマができないようにします。中弱火でベシャメルがとろみがつくまで煮ます。塩とナツメグで味を調えます。
ピスタチオペーストを加えます。ベシャメルができたら、温かいままのベシャメルにピスタチオペーストを大さじ8杯ほど加えます。滑らかで均一な緑色のクリームになるまで混ぜます。
焼きます。200°Cに予熱した静止オーブンで約25分焼くか、表面が黄金色になり、ラザニェッタがしっかりするまで焼きます。
型の底にピスタチオベシャメルの最初の層を注ぎます。最初のパスタシートを置き、さらにベシャメル、エビのひとつかみ、薄切りのモッツァレラを数枚重ねます。もう一層のパスタを重ね、繰り返します。
最後の層にはピスタチオベシャメルだけを広げ、粉チーズを振りかけて仕上げます。
200°Cに予熱した静止オーブンで約25分焼くか、表面が黄金色になり、ラザニェッタがしっかりするまで焼きます。
30x22のベーキングディッシュ
食器セット
ベシャメルは前もって準備し、ラップを密着させて冷蔵庫で1日保存できます。
エレガントなフィンガーフードとして四角く切ってビュッフェで提供するのにも最適です。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 342.89 |
| 炭水化物 (g) | 19.55 |
| うち糖質（g） | 2.99 |
| 脂肪 (g) | 23.22 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.82 |
| タンパク質 (g) | 13.21 |
| 食物繊維 (g) | 3.81 |
| セール | 1.65 |
