ボロネーゼラグーの作り方

準備

1. 11 中 1 ステップ

   中火で大きな鍋にバターとオリーブオイルを溶かします。

2. 11 中 2 ステップ

   玉ねぎ、セロリ、にんじん、塩ひとつまみを加え、玉ねぎが透明になるまで約5分間炒めます。

3. 11 中 3 ステップ

   野菜にひき肉を混ぜ、肉がほぐれてピンク色がなくなるまで約5分間炒めます。

4. 11 中 4 ステップ

   塩小さじ1と1/2、ナツメグ、カイエンペッパー、黒胡椒で味付けします。

5. 11 中 5 ステップ

   ひき肉の混合物に牛乳を注ぎ、沸騰させます。頻繁にかき混ぜながら、牛乳の大部分が蒸発し、鍋の底がまだ少しクリーミーになるまで約5分間煮ます。

6. 11 中 6 ステップ

   中強火にして白ワインを注ぎ、ワインがほぼ完全に蒸発するまで約5分間炒めます。

7. 11 中 7 ステップ

   トマトをジュースごと大きなボウルに注ぎ、手で粗くつぶしてソースを作ります。

8. 11 中 8 ステップ

   トマトの混合物をひき肉に加え、トマト缶に水2カップを入れてソースに混ぜます。

9. 11 中 9 ステップ

   沸騰させます。火を弱め、頻繁にかき混ぜながら、混合物が濃厚なソースになるまで、少なくとも3時間、できれば4〜6時間煮込みます。

10. 11 中 10 ステップ

    必要に応じてソースの表面から脂肪を取り除きます。ソースが濃すぎる場合は水を追加します。

11. 11 中 11 ステップ

    味を見て、提供する前に調味料を調整します。

おすすめ

• 大きな鍋

• 大きなボウル

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)