トラパニ風ブシアーテは、トマト、バジル、アーモンド、ペコリーノをベースにした新鮮で風味豊かなペーストが特徴のシチリアの伝統的な料理です。
鍋に水を入れて火にかけ、トマトを丁寧に洗います。
水が沸騰し始めたら、トマトを5分間湯通しします。
その間に、アーモンドを少量のオリーブオイルEVOでフライパンで炒っておきます。
トマトを湯切りし、皮をむいて、乳鉢またはミキサーに入れます。
バジル、皮をむいたアーモンド、ニンニクを加え、均一なペーストになるまで混ぜます。
すりおろしたペコリーノ、ひとつまみの塩、オリーブオイルEVOを加え、丁寧に混ぜます。
ペーストをボウルに注ぎます。
ブシアーテをたっぷりの塩水で茹で、アルデンテに仕上げます。
ブシアーテにペーストを和えて、提供します。
乳鉢
ミキサー
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 59.81 |
| 炭水化物 (g) | 2.57 |
| うち糖質（g） | 2.52 |
| 脂肪 (g) | 4.14 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.69 |
| タンパク質 (g) | 2.45 |
| 食物繊維 (g) | 1.57 |
| セール | 0.04 |
