グリーチャのパスタ

準備

1. ステップ 1 / 10

   グリーチャのパスタを作るには、まずグアンチャーレを準備します。厚さ0.5cmのスライスに切り、皮を取り除き、細切りにします。

2. ステップ 2 / 10

   塩を加えた水を沸騰させるために鍋を火にかけます。

3. ステップ 3 / 10

   その間にパスタ用の水が沸騰したら、パッケージに記載されている時間より2〜3分短くリガトーニを茹でます。

4. ステップ 4 / 10

   グアンチャーレをよく熱したフライパンに入れ、中火から強火で約10分間炒め、焦げないように頻繁にかき混ぜます。炒めたら取り出し、フライパンに残った油をそのままにしておきます。

5. ステップ 5 / 10

   ペコリーノを細かいおろし金でおろし、取っておきます。

6. ステップ 6 / 10

   パスタの茹で汁をお玉1杯分、まだ温かいグアンチャーレの油が残ったフライパンに注ぎ、回して乳化させます。

7. ステップ 7 / 10

   リガトーニをフライパンに移し、頻繁にかき混ぜながら炒めて、パスタから出るデンプンがソースの脂と混ざり合い、クリーミーなソースを作ります。

8. ステップ 8 / 10

   パスタがアルデンテになったら、フライパンを火から下ろし、すりおろしたペコリーノを振りかけます。

9. ステップ 9 / 10

   すぐに少量の熱いパスタの茹で汁を加え、素早く混ぜて滑らかでクリーミーなソースを作ります。最後に炒めたグアンチャーレを加え、もう一度混ぜます。

10. ステップ 10 / 10

    すぐに盛り付け、好みで挽いた胡椒を振りかけます。グリーチャのパスタの完成です！

提案

• フライパン

• 鍋

• 細かいおろし金

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)