ペストのクリーミーさと新鮮なツナの風味豊かな肉を組み合わせた一品です。ペストと新鮮なツナのパスタは、これからの季節にぴったりの一品で、簡単で素早く作れるのでランチに最適です。スライスアーモンドとペコリーノ・ロマーノで作られたペストが、新鮮なツナの柔らかい角切りを包み込みます。乾燥唐辛子のピリッとしたアクセントが、この地中海料理の味をさらに引き立てます。
パスタ用の水を沸騰させます。
バジリコ、アーモンド、ニンニク、ペコリーノ・ロマーノ、エクストラバージンオリーブオイルをミキサーで混ぜてペストを作ります。
パスタを茹で、ツナを角切りにします。
フライパンでツナをレモンの皮、唐辛子、オイルと一緒に炒めます。
ペスト、パスタの茹で汁を少し、炒めたツナを加えます。
パスタを水切りし、ペストとツナと一緒にフライパンで炒めます。
生のオイルを少しかけてパスタを提供します。
ペストと新鮮なツナのパスタは冷蔵庫で最大1日保存できます。ペストは事前に作って冷凍保存することができますが、調理後の料理の冷凍保存はお勧めしません。
Italia
| エネルギー（kcal） | 161.31 |
| 炭水化物（g） | 0.25 |
| うち糖類 (g) | 0.2 |
| 脂質 (g) | 14.42 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.56 |
| タンパク質（g） | 7.38 |
| 食物繊維 (g) | 0.6 |
| 塩分 (g) | 0.01 |
