最初にカンネローニの生地を準備します
生地を休ませている間に、テラコッタの容器にバターの半分、オリーブオイル、牛肉と仔牛肉、事前に骨を取り除きミンチにした鶏肉、レバー、皮を剥いたソーセージを入れます
鍋を中火にかけ、材料が色づくまで煮ます
時々木製のスプーンでかき混ぜます
スープを2杯加え、塩とコショウで味付けし、必要に応じて時々さらにスープを加えながら約4時間煮続けます
さて、生地の塊を取り、打ち粉を振った台の上で12x8cmの長方形の薄い生地を伸ばします
たっぷりの塩水で茹で、アルデンテに茹でたら、冷水で一瞬流して調理を止めます
次に、湿った布の上に並べ、一つずつ具を詰めます
カンネローニ型
フライパン
木製スプーン
カンネローニを冷蔵庫で最大2〜3日保存します
カンネローニは、特別な夕食や家族の週末ランチにぴったりのイタリアの伝統的な料理です。
Italy
| エネルギー (kcal) | 283.18 |
| 炭水化物 (g) | 20.46 |
| うち糖質（g） | 0.61 |
| 脂肪 (g) | 23.3 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.72 |
| タンパク質 (g) | 24.71 |
| 食物繊維 (g) | 0.62 |
| セール | 0.2 |
