分量は15個のオッフェッレ用です
生地を作るには、作業台に小麦粉をふるい入れ、粉砂糖を混ぜて山を作り、柔らかくしたバターと卵黄2個を加えて素早く混ぜ合わせます
生地をボール状にし、オイルペーパーで包んで冷蔵庫のあまり冷たくない場所に30分間置きます
その間にフィリングを準備します
ボウルに小麦粉とじゃがいもでんぷんを75gの粉砂糖と一緒にふるい入れ、卵黄2個、溶かしたぬるいバター15g、最後にしっかりと泡立てた卵白2個を加えます
指定の時間が経過したら、生地を約3mmの厚さに伸ばし、直径約8cmの型で円形に切り抜きます
それらに少しフィリングを入れ、半円の縁を卵白で塗り、半分に折りたたんで半月形にします
接合部をしっかり押さえて、焼いている間にフィリングが漏れないようにします。オッフェッレをバターを塗った天板に並べ、180度の予熱したオーブンで35分間焼きます
温かいまたは冷たい状態で粉砂糖を振りかけて提供します
ボウル
泡立て器
スパチュラ
フライパン
密閉容器に入れて常温で保存してください
オッフェッレ・マントヴァーネは、ロンバルディア州マントヴァ市の伝統的なデザートです。薄い甘い揚げ菓子で、カスタードクリームやヌテラで満たされています。
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 352.55 |
| 炭水化物 (g) | 52.6 |
| うち糖質（g） | 20.39 |
| 脂肪 (g) | 13.7 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.32 |
| タンパク質 (g) | 7.59 |
| 食物繊維 (g) | 0.9 |
| セール | 0.03 |
