オッフェレ・マンタヴァーネ

分量は15個のオッフェレのためです

生地を作るために、台の上に小麦粉を振り入れ、粉糖を混ぜて井戸を作り、柔らかくしたバターと卵黄2つを加え、素早く材料を混ぜます

生地をボール状にし、オイルペーパーで包んで、冷蔵庫の一番寒くない部分に30分置きます

その間に、フィリングを準備します

ボウルに小麦粉とでんぷんをふるい入れ、75gの粉糖を加えます。続いて卵黄2つ、温かい溶かしたバター15g、最後にしっかり泡立てた卵白を加えます

指定の時間が経過したら、生地を約3mmの厚さのシートに伸ばし、直径約8cmの型で円を抜きます

それぞれの円に少しフィリングを分け入れ、半円のそれぞれの端を卵白で塗り、半分に折って三日月の形を作ります

焼いている間にフィリングが出ないようにしっかりと接合部を押してください: オッフェレをバターを塗った天板に並べ、180度に予熱したオーブンで35分焼きます

温かいまたは冷たい状態で、粉糖を振りかけて提供します