トマトとバジルのパスタ

鍋にエキストラバージンオリーブオイルを入れ、ニンニクと玉ねぎを加えて温める。ニンニクの芽をつぶして香りを出させると良いが、さもなければそのままにしておけば味はマイルドになる。

炒まったら、トマトピューレを加え、「ボコボコ」となり始めたら、塩とコショウで調味する。さらに5分間火にかけ、火を止めるとバジルを加える。

パスタを茹で始め、塩を加える。指示より1分前に水を切り、パスタをソースで1分間加熱する。これで調理が完了し、よりよく調味料を吸収する。

料理ができたらすぐに皿に盛りつけて、良い量のパンを用意しておくこと。