ひよこ豆は古代から最も一般的に使用されている豆類の一つです。タンパク質の優れた供給源であり、その柔らかく繊細な風味のおかげで、料理の中で多用途の材料として役立ちます。粉の形でも!Valdibellaの品種はスルターノで、シチリアで有機農業の原則に従って完全に栽培されています。