古代ルッセッロ小麦のブシアーテ・コルテ（500グラム）

素朴で濃厚なソースをしっかりと絡めるのに最適な形状で、トラパニ風ペストや季節の野菜を使ったソースにぴったりです。古代ルッセッロ小麦のセモラートを使用した手作り農業パスタです。トレ・ディ・オーロのパスタは、ヴァル・ディ・ノートの中心にあるクアルタレッラ地区の畑で生まれ、古代ルッセッロ小麦が土地とイーブレイ山地の生物多様性を尊重しながら丁寧に栽培されています。ここでは、石灰質の土壌と地中海の風の中で、自然のサイクルに従って無理なく成長し、その本来の姿と栄養価を保っています。私たちの栽培アプローチは、有機再生農業システムに基づいており、現在オーガニックへの転換を進めています。