ヴィーノ タガロ イ クラッシチ – ロコロトンド Doc

生産 生産地域：ロコロトンド、プーリア ヴァッレ・ディトリア 標高300/450m 醸造：ブドウの除梗後、すぐに6/8°Cに冷却し、12時間マセレーションを行い、ブドウを優しく圧搾し、静置して澱を沈殿させ、16/18°Cの管理された温度でアルコール発酵を行います。 熟成：発酵終了後、粗い澱から分離し、細かい澱の上で3ヶ月間熟成させ、その後安定化し瓶詰めします。瓶内で30/40日間熟成させます。 テイスティングノート 色：緑がかった麦わら色 香り/味：フルーティーでエレガント、持続性があり、フレッシュで持続する味わい ペアリング：リゾット、魚料理、ソフトチーズ、白身肉。10/12°Cで提供してください。