ヴィーノ タガロ ピナタロ - ネグロアマーロ

生産 生産地域：プーリア、アルト サレント、標高250/350メートル 醸造：ブドウの除梗と4/5°Cで36時間のマセレーション。24-26°Cの管理された温度でアルコール発酵し、発酵終了後13日でワインを抜く。果皮のソフトプレス。 熟成：マロラクティック発酵後、ステンレスタンクで熟成し、中程度のトーストのフレンチオークで4ヶ月間熟成。その後、瓶詰めされ、瓶内で熟成。 テイスティングノート 色：ルビーの反射を持つ濃い赤 香り/味：赤い果実とスパイスの繊細なノートがある強く持続的な香り。ブルーベリーとブラックベリーの心地よい風味を持つ柔らかく包み込む味わいで、柔らかく甘くバランスの取れたタンニン。 ペアリング：グリルやオーブンで調理した赤身肉、ジビエ、熟成チーズに最適。18/20°Cで提供。提供前にデキャンタージュ。