ヴィーノ タガロ ピナタロ - プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア

生産 生産地域: プーリア、サレント-マンドゥーリア、標高150/250メートル 醸造: ブドウの除梗と4/5°Cで36時間のマセラシオン。温度管理されたアルコール発酵とその終了6日後のワインの引き離し。果皮のソフトプレス。 熟成: 発酵後、ワインは中程度のトーストのフランス産オーク樽に移され、そこでマロラクティック発酵が行われ、6ヶ月間熟成されます。その後、瓶詰めされ、瓶内で4ヶ月間熟成されます。 テイスティングノート 色: 濃い赤色でガーネットの反射 香り/味: 強く持続的で調和のとれたスパイシーなノート、柔らかく持続的な味わいで、巧みにバランスの取れた長いタンニン。 ペアリング: ジビエ、オーブン焼きやグリルした肉、硬いチーズ。18/20°Cの温度で提供。提供前にデキャンタージュしてください。