私たちのシチリアのmandarino風味の黒豚サラミは、自然の中で育てられた黒豚から作られています。その肉は、シチリアの純粋なmandarinoの皮とエッセンスで豊かにされ、特別で洗練された味わいに仕上げられています。重量：500g。シチリアの最高のサラミをセレクトし、私たちのシチリアのmandarino風味の黒豚サラミをお届けします。選ばれたイタリアの肉、シチリアの原産種、伝統的な加工法、革新的な提案の組み合わせで、最高の地元産品を提供し、原材料の選別と肉加工のすべての段階において最大限の注意を払っています。黒豚のmandarino風味のサラミ、Nebrodiの黒豚と共にSlow Foodに認定されている、Busambrinaやシチリアの原産種から作られたカルパッチョ、ロッジ、カポコッロ、グアンチャーレ、パンチェッタ、シチリアの黒豚のスパイシーなラードペースト、焚き火で調理され、ポーションされたNebrodiの黒豚のポルケッタ、ロバのモルタデッラ、ポルケッタにされた鶏肉、バラエティ豊かなサラミで、あなたのカッティングボードやグルメレシピを豊かにする、再発見されたシチリアの味です。歴史的で非常に古い品種であるNebrodiの黒豚から、私たちのシチリアのmandarino風味の黒豚サラミが誕生しました。ローマにおいてもその生産は知られており、キリストの来る約二世紀前から存在しました。この伝統的で原始的な飼育法は何世紀にもわたって存続し、特にNebrodi山やマドニエ山で今も実践されています。起源：シチリアの黒豚は数世紀前からシチリアに存在し、古代ギリシャやカルタゴの時代の証拠もあります。かつては「シチリア原産種」と呼ばれていました。一部の研究者によると、これは原産の系統に由来するに過ぎないとされていますが、他の研究者は、「ナポリ種」の血が含まれているか、または「サンソンのイベリア型」に由来すると考えています。中世では黒豚の放し飼いが広まりましたが、アラブ支配下で豚肉の消費が禁じられたため、飼育は縮小しました。しかし、幸運にも現在まで続いています。古代品種の多くは姿を消してしまいましたが、他は時とともに変化し、特定の特性を持つ一つの品種を形成しています。森林地帯が減少し、シチリアの黒豚の飼育は内陸部に集中しています。特にNebrodi山の広大な森林地帯で飼われることが多いです。なぜNebrodiの黒豚のサラミはそんなに美味しいのでしょうか？小型で暗い被毛を持つNebrodiの黒豚は、野生のイノシシに非常に似ている古代の在来種で、見た目や習慣が同じです。飼いならされず、非常に自然な状態で生きることが特徴です。これらの動物は栗やどんぐりを食べ、広大な森林の中に生息し、古いブナやオークの木々に囲まれて、豊富な水域や流れ、飲み水が存在します。シチリアのmandarino風味の黒豚サラミの品質は、1990年代にその絶滅を回避した生産者のおかげで素晴らしいものです。この種は小型のため、収益性が低いとされていました。なぜなら、その調理法は屋外での自然な飼育に依存し、野生的な香りを持つ肉がヘーゼルナッツの香りをもたらすからです。サラミ、自家製のカポコッロやグアンチャーレを含むすべての加工肉製品は、化学的な手段を用いず、古くて自然で強力な保存料である塩を使って製造されています。その結果、これらの製品は卓越した特性を持ったものとなり、環境、飼育技術、加工プロセスの最適な組み合わせによって実現され、シチリアのmandarino風味の黒豚サラミは独特で、イタリアの最大の生物多様性の一つとなっています。そして、肉の「霜降り」が豊富な良質な脂肪を保証し、風味と柔らかさを提供します。特徴：Nebrodiの黒豚の肉。飼育方法：半放し飼いでの外飼い。飼育地域：Bosco Ficuzzaの自然保護区。食事：100％自然。味：mandarinoの香り、サラミ。保存方法：塩ベースの自然な保存。外観：肉質は中粗で、上質な脂肪の筋は白色、肉はピンク/赤の色をしています。私たちの哲学：シチリアの良質で自然な製品の再発見に努めています。料理の職人たちの情熱と創意の結果が明らかに表れています。私たちは、文化や人々の出会いから生まれた味わい、太陽、大地、海、そして伝統の実を発見してもらいたいと願っています。
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私たちのシチリアのmandarino風味の黒豚サラミは、自然の中で育てられた黒豚から作られています。その肉は、シチリアの純粋なmandarinoの皮とエッセンスで豊かにされ、特別で洗練された味わいに仕上げられています。重量：500g。シチリアの最高のサラミをセレクトし、私たちのシチリアのmandarino風味の黒豚サラミをお届けします。選ばれたイタリアの肉、シチリアの原産種、伝統的な加工法、革新的な提案の組み合わせで、最高の地元産品を提供し、原材料の選別と肉加工のすべての段階において最大限の注意を払っています。黒豚のmandarino風味のサラミ、Nebrodiの黒豚と共にSlow Foodに認定されている、Busambrinaやシチリアの原産種から作られたカルパッチョ、ロッジ、カポコッロ、グアンチャーレ、パンチェッタ、シチリアの黒豚のスパイシーなラードペースト、焚き火で調理され、ポーションされたNebrodiの黒豚のポルケッタ、ロバのモルタデッラ、ポルケッタにされた鶏肉、バラエティ豊かなサラミで、あなたのカッティングボードやグルメレシピを豊かにする、再発見されたシチリアの味です。歴史的で非常に古い品種であるNebrodiの黒豚から、私たちのシチリアのmandarino風味の黒豚サラミが誕生しました。ローマにおいてもその生産は知られており、キリストの来る約二世紀前から存在しました。この伝統的で原始的な飼育法は何世紀にもわたって存続し、特にNebrodi山やマドニエ山で今も実践されています。起源：シチリアの黒豚は数世紀前からシチリアに存在し、古代ギリシャやカルタゴの時代の証拠もあります。かつては「シチリア原産種」と呼ばれていました。一部の研究者によると、これは原産の系統に由来するに過ぎないとされていますが、他の研究者は、「ナポリ種」の血が含まれているか、または「サンソンのイベリア型」に由来すると考えています。中世では黒豚の放し飼いが広まりましたが、アラブ支配下で豚肉の消費が禁じられたため、飼育は縮小しました。しかし、幸運にも現在まで続いています。古代品種の多くは姿を消してしまいましたが、他は時とともに変化し、特定の特性を持つ一つの品種を形成しています。森林地帯が減少し、シチリアの黒豚の飼育は内陸部に集中しています。特にNebrodi山の広大な森林地帯で飼われることが多いです。なぜNebrodiの黒豚のサラミはそんなに美味しいのでしょうか？小型で暗い被毛を持つNebrodiの黒豚は、野生のイノシシに非常に似ている古代の在来種で、見た目や習慣が同じです。飼いならされず、非常に自然な状態で生きることが特徴です。これらの動物は栗やどんぐりを食べ、広大な森林の中に生息し、古いブナやオークの木々に囲まれて、豊富な水域や流れ、飲み水が存在します。シチリアのmandarino風味の黒豚サラミの品質は、1990年代にその絶滅を回避した生産者のおかげで素晴らしいものです。この種は小型のため、収益性が低いとされていました。なぜなら、その調理法は屋外での自然な飼育に依存し、野生的な香りを持つ肉がヘーゼルナッツの香りをもたらすからです。サラミ、自家製のカポコッロやグアンチャーレを含むすべての加工肉製品は、化学的な手段を用いず、古くて自然で強力な保存料である塩を使って製造されています。その結果、これらの製品は卓越した特性を持ったものとなり、環境、飼育技術、加工プロセスの最適な組み合わせによって実現され、シチリアのmandarino風味の黒豚サラミは独特で、イタリアの最大の生物多様性の一つとなっています。そして、肉の「霜降り」が豊富な良質な脂肪を保証し、風味と柔らかさを提供します。特徴：Nebrodiの黒豚の肉。飼育方法：半放し飼いでの外飼い。飼育地域：Bosco Ficuzzaの自然保護区。食事：100％自然。味：mandarinoの香り、サラミ。保存方法：塩ベースの自然な保存。外観：肉質は中粗で、上質な脂肪の筋は白色、肉はピンク/赤の色をしています。私たちの哲学：シチリアの良質で自然な製品の再発見に努めています。料理の職人たちの情熱と創意の結果が明らかに表れています。私たちは、文化や人々の出会いから生まれた味わい、太陽、大地、海、そして伝統の実を発見してもらいたいと願っています。
