Shichirian Ton Bottarga Gurattijāta - Kanpiji Konsāve

シチリアン・トン・ボッターガ・グラッティジャータ。材料：トンの卵（99%）、海塩。フォーマット：60g。 シチリアン・トン・ボッターガ・グラッティジャータは、シチリアの伝統的なごちそうであり、塩漬けされ、圧縮され、乾燥させたトンの卵を含む袋に他なりません。ボッターガには海のような強い味わいがあり、魚料理を愛する人々に好まれます。シチリアン・トン・ボッターガ・グラッティジャータは、実際にはトンの卵を乾燥させ、次に塩漬けすることで得られます。それを得るには、トンの卵の抽出から始まり、その後の徹底的な清掃および塩漬けを経る長くて骨の折れるプロセスが必要です。圧縮の後、商業化の前に、少なくとも90日間の熟成が行われ、これがシチリアン・トン・ボッターガ・グラッティジャータに特有の金色と濃厚な味を与えるために不可欠な期間です。シチリアン・トン・ボッターガ・グラッティジャータは、リッチョラやムッジーネのボッターガに比べて、より強い味わいを持っています。主にボッターガを使ったパスタを作るために使用されますが、海の風味のアペリティフのためのクロスティーニや前菜、メインディッシュを風味づけすることにも使用されます。 特性：高品質な生物学的タンパク質、オメガ3、その他の多価不飽和脂肪酸（抗酸化作用があります）。100グラムのトンのボッターガには約370カロリーが含まれています。 使用のアドバイス：シチリアン・トン・ボッターガ・グラッティジャータは、料理で非常に多才な食材としてパルミジャーノや醤油と同様に扱われるべきです。当然ながら、これらよりも高価なので、その使用はより節度あるものになります。実際、これがさらに求められる理由でもあります。スクランブルエッグ、海のリゾット、蒸し野菜の付け合わせ（ブロッコリーやカリフラワー、グリルズッキーニなど）に振りかけることができます。もちろん、スパゲッティや一般的なパスタにもふりかけることができます。エクストラバージンオリーブオイルや質の良いバターで味付けしたパンにも分けて使用できます。シンプルなトマトサラダに使ってみてください。これほど美味しいものはありません。 シチリアの伝統的なレシピ：シチリアン・トン・ボッターガ・グラッティジャータを使ったレシピを探しているなら、最も愛されているスパゲッティのレシピをお勧めします。質の良いエクストラバージンオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、パセリ、レモンの頭で炒められたスパゲッティに、もちろんトンのボッターガをたっぷりと振りかけて仕上げます。一口食べると、魔法が起こります！