バルベーラ・ダルバ・ドック・フランチャ"ジャコモ・コンテルノ"

バルベーラ・ダルバ・フランチャ"ジャコモ・コンテルノ"は、イタリアで最も名高いブドウ畑の一つである「フランチャ」からのバルベーラ種のブドウのみを使用して作られたワインです。この畑はセッラルンガの最南端に位置し、アリオーネと共に有名なクリュです。バルベーラのブドウは完璧なフェノール成熟時に手摘みで収穫され、醸造のためにワイナリーに運ばれます。このプロセスは約25℃の温度で15日間、木製の円錐形の樽で行われ、その間に何度もリモンタージュとデレスタージュが繰り返され、フランチャの素晴らしいバルベーラから貴重な成分が抽出されます。その後、バルベーラ・ダルバ"フランチャ"ジャコモ・コンテルノ"は皮から分離され、大きな木製の樽で約24ヶ月間熟成され、最終的にブレンドされ瓶詰めされます。 ペアリング: バルベーラ・ダルバ"フランチャ"ジャコモ・コンテルノ"は、赤肉やジビエのソースを使った豪華なパスタ料理、赤肉のローストや煮込み料理、熟成チーズに合うワインです。 保存方法: 16-18℃で保存 アルコール度数: 14% ヴィンテージ: 2016 呼称: バルベーラ・ダルバDOC 熟成: 大きな樽で24ヶ月間。