Barone Pizzini Franciacorta Naturae

Barone Pizzini Franciacorta Naturaeは70%シャルドネと30%ピノ・ネーロから作られたワインで、際立った個性を持ち、非常に重要な酸構造を持つフランチャコルタです。このフランチャコルタを構成するブドウは、成熟中の酸を保持し、時を超えて挑戦できるヴィンテージワインを生産するために完璧な特性を持つスパークリングワインの基礎を得るために、最も高い標高に位置するブドウ園から来ています。ピノ・ネーロとシャルドネは8月中旬頃に収穫され、柔らかい圧搾のためにワイナリーに運ばれます。モストはステンレスタンクとバリックで発酵し、アッサンブラージュの前に6ヶ月間そこに留まります。アッサンブラージュまたはキュヴェの段階は、ベースワインの瓶詰めに先立ち、砂糖と酵母を加えて瓶内での二次発酵を導き、フランチャコルタワイン特有の泡の出現を可能にします。Barone Pizzini Franciacorta Naturaeは、デゴルジュマンと市場への投入の前に、瓶内で30〜40ヶ月間休息します。 ペアリング: Barone Pizzini Franciacorta Naturaeは、魚料理、特に生の料理、または前菜とメインディッシュに完璧に合います。パルミジャーノ・レッジャーノのような硬質熟成チーズとの完璧なペアリング。 保存: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 12% ヴィンテージ: 2020 呼称: フランチャコルタDOCG 熟成: 瓶内で30〜40ヶ月間。