ビットDOPチーズ-1 kg

ビットはロンバルディアのアルプス地方の典型的なチーズで、同名のゲルラから流れる川にちなんで名付けられました。ケルト語で「永遠」を意味し、適切に熟成されれば10年後でも消費できる数少ないチーズの一つです。熟成度に応じて、皮は柔らかくも硬くもなります。色はわら色で、熟成が進むと茶色になります。生地は基本的に弾力があり、時間が経つにつれて硬く砕けやすくなります。ビットは香りの強いチーズです。甘く繊細な味わいで、アルプス地方の風味を内包しています。重さは8kgから25kgまで様々です。 ペアリング: ビットDOPチーズはそのままでも美味しくいただけます。また、ビットDOPチーズは有名なヴァルテッリーナ風ピッツォッケリの重要な材料です。 保存方法: 冷蔵庫または地下室で保存 熟成: 23