ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ DOCG カステルジョコンド マルケージ・デ・フレスコバルディ

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ カステルジョコンドは、フレスコバルディ家のカステルジョコンドのブドウ畑から厳選された最高のサンジョヴェーゼを100%使用して生産されています。この年の春はかなり雨が多く、ブドウ栽培者は植生の健康状態を維持するために多くの努力を強いられましたが、同時に水の貯蔵にもなりました。6月と7月は気温が高く、ブドウの成長と成熟を早めました。カステルジョコンドのサンジョヴェーゼの収穫は10月9日に終了し、ブドウの房は手作業で収穫され、サンジョヴェーゼは圧搾のためにワイナリーに運ばれ、果実は温度調整されたステンレス製の容器に送られ、約4週間のマセレーションを伴うアルコール発酵が行われます。その後、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ カステルジョコンドから果皮が分離され、フランス産オークのバリックとスラヴォニア産オークの樽に入れられ、少なくとも2年間の熟成が行われ、瓶詰め前にステンレスでさらに熟成されます。規定により、瓶は瓶内熟成のために4か月間セラーで保管されるまで販売できません。 ペアリング: ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ カステルジョコンドは非常にエレガントな高貴なワインで、赤身肉やジビエを使ったスパイシーで手の込んだ料理のディナーやランチを高めるのに最適です。熟成チーズや伝統的なサラミともよく合います。 保存方法: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 14% ヴィンテージ: 2020 呼称: ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ DOCG 熟成: スラヴォニア産オーク樽で24か月。