Cabreo Mytho Toscanaは、ワインの伝統で有名なトスカーナの中心に位置するTenute Ambrogio e Giovanni Folonariの情熱と経験から生まれたワインです。ブドウ畑は日当たりの良い丘に広がり、ミネラル豊富な土壌がワインに複雑さと構造を与えています。Cabreo Mythoに使用されるブドウは主にサンジョヴェーゼとカベルネ・ソーヴィニヨンで、穏やかな気候と多様な土壌のおかげで、ブドウの最適な成熟を可能にしています。 Cabreo Mythoの生産プロセスは、手作業での収穫から始まり、ブドウの品種特性を引き出すための管理された発酵が続きます。その後、ワインはフランス産オーク樽で熟成され、年によって異なりますが、通常12〜18ヶ月の期間です。この木樽での熟成は、タンニンを柔らかくし、スパイシーでバニラの香りを持つアロマティックなブーケを豊かにします。最後に、ワインは瓶内でさらに数ヶ月休ませ、香りと味わいが進化するのを待ってから市場に出されます。その結果、トスカーナのワイン造りの伝統と革新を最もよく表現する、エレガントで構造的なワインが生まれます。 ペアリング: Tenute A. e G. FolonariのCabreo Mytho Toscanaは、豊かで風味豊かな料理とよく合います。理想的なペアリングは、グリルで焼いたジューシーなビステッカ・アッラ・フィオレンティーナで、ワインの構造が肉の強い風味を完璧にバランスさせます。 もう一つの美味しい選択肢は、ハーブとスパイスで調理したシチューのイノシシ料理です。ワインの力強さと複雑さが、この伝統的なトスカーナ料理の土っぽく野生的な風味を引き立てます。 ベジタリアンの選択肢を好むなら、ポルチーニとトリュフのラザニアを考えてみてください。キノコとトリュフの旨味がCabreo Mythoの豊かさと理想的に調和し、調和の取れたバランスを生み出します。 最後に、トスカーナの熟成チーズ、例えばペコリーノ・トスカーノは、食事を締めくくるのに最適な選択肢です。チーズの塩味と強い風味が、ワインの構造と複雑さによって見事にバランスされます。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 14.50% 呼称: Toscana IGT
