説明
エクストラバージンオリーブオイル D.O.P. モンテエトナは、火山の麓で栽培されたオリーブから得られたもので、環境と伝統を尊重する有機農業の成果です。D.O.P. モンテエトナの息を呑むような風景を特徴づける地元のオリーブ栽培は、ミネラルと栄養素が豊富な火山性土壌のユニークな特性から恩恵を受けています。この特別なテロワールは、他のどのオイルとも区別できる独自の官能的および化学物理的特性をオイルに与えます。 エクストラバージンオリーブオイル D.O.P. モンテエトナは、ノチェッララエトネア種のオリーブから得られ、濃い金色の黄色に緑の反射を持っています。その香りは調和が取れており、適切な熟度で収穫された果実を思わせるフルーティーなノートがあります。味は強く持続し、ハーブとアーモンドの香りがします。 エクストラバージンオリーブオイル D.O.P. モンテエトナは高品質の製品で、魚、肉、野菜、パスタの料理に最適です。その多用途性により、ソース、スープ、マリネの準備にも適しています。 ペアリング: 魚のロースト、野菜、豆のスープの調味に最適です。生で、ブルスケッタや新鮮な野菜に完璧です。その保存期間は18ヶ月です。 保存: 乾燥した環境で光を避けて保管してください。 加工: このエクストラバージンオリーブオイルは、有機認証を受け、D.O.P. モンテエトナの原産地呼称を持ち、シチリア東部の高地で栽培されたノチェッララエトネア種のオリーブを100%使用して生産されています。収穫は11月から12月にかけて行われ、伝統的な手摘み技術で手作業で行われます。オリーブは収穫後12時間以内に冷間加工され、連続抽出システムで処理され、その後自然沈殿と移し替えが行われます。ろ過は天然の布を使用して行われ、オイルの最大の純度と完全性を保証します。認証機関はICEA - AGROQUALITA'です。