カベルネ・ソーヴィニヨン サン・ミケーレ・アッピアーノ

カベルネ・ソーヴィニヨン サン・ミケーレ・アッピアーノは、アルト・アディジェ地方のサンタ・マッダレーナ、カルダーロ、コルタッチャの標高250メートルから350メートルに位置するブドウ畑から生まれます。ブドウ畑は南南東向きで、ブドウの成長に理想的な環境です。土壌はモレーン堆積物と石の多い土壌で、石灰が豊富であり、ワインに独特の風味を与えます。醸造はステンレススチールで行われ、マロラクティック発酵と大樽での熟成が続き、ワインがそのすべての香りのニュアンスを発展させることを可能にします。ペアリング: カベルネ・ソーヴィニヨン サン・ミケーレ・アッピアーノは、構造と強度のある赤ワインで、豊かで丸みのある味わいです。これらの特徴は、グリルしたビーフフィレや赤ワインで煮込んだブラザートのような赤身肉の料理に最適です。その力強さは、イノシシのラグーやシカのローストのようなジビエ料理にも適しています。チーズに関しては、カベルネ・ソーヴィニヨン サン・ミケーレ・アッピアーノは、パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノ・ロマーノのような熟成された風味の強いチーズとよく合います。魚とのペアリングを好む場合は、グリルしたイワシやマグロのような青魚の料理を選ぶことができ、その塩味と食感がこのワインの力強さをバランスよく引き立てます。最後に、パスタとのペアリングでは、肉のラグーやナスのパスタ料理を選ぶことができ、その豊かで風味豊かな味わいがカベルネ・ソーヴィニヨン サン・ミケーレ・アッピアーノの複雑さにうまく調和します。保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 13.5% ヴィンテージ: 2023 呼称: アルト・アディジェ DOC