説明
Mater Mutua Lazio Rosso IGTは、イタリアのラツィオ地方にあるカサーレ・デル・ジリオのワイナリーで生産されたワインです。この地域は豊かなワイン生産の歴史と高品質なワインの生産で知られています。 カサーレ・デル・ジリオの土地は、レピーニ山脈とティレニア海の間に位置するアグロ・ポンティーノの中心に約180ヘクタール広がっています。この地域はかつて湿地帯でしたが、1930年代に干拓され、肥沃な農地に変わりました。気候は典型的な地中海性で、冬は穏やかで夏は暑く乾燥しており、ブドウ栽培に理想的です。 Mater Mutuaは、シラーとプティ・ヴェルドという2つの国際的な品種のブドウをブレンドして作られた赤ワインです。これらのブドウは、この地域に完璧に適応しています。ブドウは手作業で収穫され、通常9月末から10月初めにかけて、適切な熟度に達したときに収穫されます。 生産プロセスでは、約15日間、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。その後、フランス産オークのバリックで12ヶ月間熟成され、複雑さと構造を獲得します。木樽での熟成後、ワインはさらに6ヶ月間瓶内で熟成されてから市場に出されます。 Mater Mutua Lazio Rosso IGTは、濃いルビーレッドの色合いを持っています。香りは熟した赤い果実、スパイス、トーストのノートを提供します。口に含むと、フルボディで丸みがあり、よく構造化されており、柔らかいタンニンと持続的な余韻があります。 このワインは、赤身の肉料理、ジビエ、熟成チーズと完璧に合います。すぐに楽しむことができますが、熟成のポテンシャルも持っています。 ペアリング: Mater Mutua Lazio Rosso IGT Casale de Giglioは、構造と複雑さを持つ赤ワインで、赤身の肉料理やジビエと完璧に合います。素晴らしい選択肢としては、牛肉のローストとポテトがあり、肉のジューシーさとポテトの甘さがワインのタンニンと対照を成します。もう一つの興味深いペアリングは、イノシシのラグーのパスタで、イノシシの力強さがワインの複雑さとバランスを取ります。チーズに関しては、Mater Mutuaは、ペコリーノ・ロマーノやパルミジャーノ・レッジャーノのような熟成された風味豊かなチーズとよく合います。最後に、少し大胆なペアリングとして、ポルチーニ茸のソテーと一緒に提供してみてください。茸の土の香りがワインの赤い果実とスパイスのノートと調和します。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存してください アルコール度数: 14.00% ヴィンテージ: 2020 呼称: Lazio IGT