Monte Alto Franciacorta Saten Brut

Monte Alto Franciacorta Satenは、フランチャコルタのクルサーネにあるMonte Altoワイナリーのフランチャコルタワインです。このサテンは、湖に面したMonte Altoの北東斜面に位置するブドウ畑から来ています。ここでは、石灰質の土壌と特有の微気候が栽培に特に適しています。Monte Alto Franciacorta Satenは、シャルドネの深みとエレガンスを結びつけ、原産地の特徴を表現するために考案されました。ブドウは9月初旬に手摘みされ、柔らかく圧搾されるためにワイナリーに運ばれます。果汁は一次と二次の圧搾に分けられ、一部はステンレス、一部は3回目と4回目の木樽で発酵されます。発酵後、フランチャコルタワインは収穫の翌春まで酵母の上で熟成され、糖と酵母を加えた後にブレンドされ、瓶詰めされます。これにより、瓶内での二次発酵が行われ、泡が生まれます。少なくとも19ヶ月の瓶内熟成の後、Monte Alto Franciacorta Extra Brutはデゴルジュマンされ、市場に出されます。 ペアリング: Monte Alto Franciacorta Satenは、食事全体を通して楽しめるワインで、海や湖の前菜との相性が抜群です。魚介類のパスタや天ぷらとのペアリングも完璧です。パルミジャーノ・レッジャーノのような硬質熟成チーズとも相性が良いです。 保存方法: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 12.5% ヴィンテージ: 2019 呼称: フランチャコルタDOCG 熟成: 瓶内で19ヶ月。