説明
ペドロ・ヒメネス・ドンPXは、スペインのアンダルシア地方、モンティーリャ・モリレスで生産される甘口ワインです。この地域は甘口ワインと、ペドロ・ヒメネスのブドウの生産に理想的な暑く乾燥した気候で有名です。 ペドロ・ヒメネスのブドウ畑は石灰質の土壌で栽培されており、ワインに特有の甘さを与えます。ブドウは手摘みで収穫され、数日間天日干しされる「ソレオ」と呼ばれるプロセスを経ます。このプロセスによりブドウの糖分が濃縮され、ワインに甘く豊かな味わいを与えます。 ペドロ・ヒメネス・ドンPXの生産は、温度管理されたステンレススチールタンクでの発酵から始まります。発酵後、ワインはアメリカンオーク樽で「クリアデラス・イ・ソレラス」システムに従って熟成されます。これは、異なるヴィンテージのワインを混ぜ合わせる動的な熟成方法で、ワインに複雑な風味と香りを与えます。 ペドロ・ヒメネス・ドンPXは、ほぼ黒に近い濃い色合いで、ドライフルーツ、蜂蜜、キャラメルの強い香りがします。口当たりは甘く、ベルベットのようで非常に持続性があります。チョコレート、ドライフルーツ、ブルーチーズを使ったデザートと合わせるのに理想的なワインです。 ペアリング: ペドロ・ヒメネス・ドンPXは、スペインのモンティーリャ・モリレス地方からの非常に特別な甘口ワインです。このワインは、その強い甘さとほぼシロップのような濃厚さで知られており、さまざまな甘い料理や塩味の料理と理想的なペアリングを提供します。 まずはデザートから始めましょう。ペドロ・ヒメネス・ドンPXは、チョコレートデザートと素晴らしく合います。ダークチョコレートケーキや濃厚なブラウニーを考えてみてください。ワインの甘さはチョコレートの苦味を完璧にバランスし、単に神聖な味のバランスを作り出します。 ペドロ・ヒメネス・ドンPXのもう一つのクラシックな甘いペアリングは、フルーツを使ったデザートです。アップルクランブルやキャラメルペアタルトは素晴らしいペアリングになるでしょう。ワインはフルーツの味を引き立てる余分な甘さを加えます。 塩味の料理に移ると、ペドロ・ヒメネス・ドンPXは熟成チーズと素晴らしいペアリングになります。パルミジャーノ・レッジャーノや熟成ペコリーノの一片は、ワインの甘さに対する対比を作り出し、非常に心地よい味のコントラストを生み出します。 最後に、ペドロ・ヒメネス・ドンPXは肉料理ともペアリングできます。プラムやリンゴのような甘いソースを使ったポークローストは素晴らしいペアリングになるでしょう。ワインは肉とソースの豊かさをバランスする甘さを加えます。 ただし、ワインのペアリングは非常に主観的で、個人の好みに大きく依存することを忘れないでください。したがって、実験して自分が最も好きなペアリングを見つけてください！ 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存してください アルコール度数: 16% 原産地呼称: モンティーリャ・モリレス