ピエンノーロDOPトマトピューレ

サポーリ・ヴェスヴィアーニによって生産されたピエンノーロ・デル・ヴェスヴィオD.O.P.トマトを使用したトマトピューレは、この土地への賛辞です。風味豊かで甘く、持続性があり、パスタ、ピザ、トマトソースを使ったすべての料理に独特の味を与える優れた製品です。ピエンノーロのトマトで作られたソースは、一般的なトマトソースではありません。これらのトマトはユニークで、味が凝縮されています。これは、カルシウム、リン、カリウムなどのミネラルが豊富な火山性の土壌で栽培されているためであり、すべての野菜の美味しさを引き立てます。 ペアリング: ピューレは、イタリアで言うところの最高の赤いパスタ料理のベースです。ピエンノーロを使ったものは、甘さと酸味のバランスが取れた爆発的な味わいになります。ラグーやシチューの準備にも最適です。 保存方法: 開封後は3日以内に消費してください。冷蔵庫で保存してください。 加工: ピエンノーロトマトピューレは、約25gの重さのこれらのトマトを収穫することから始まります。収穫後、トマトを傷つけないように注意しながら洗浄し、半分に切ります。トマトの中の種を取り除き、この手順が終わったら調理します。調理が終わったら、専用の機械に入れて絞り、ピューレを取り出し、塩とバジルを加えます。その後、瓶詰めと滅菌が行われます。