プロセッコ Docg Col Vetoraz Millesimato

プロセッコ Col Vetoraz ミレジマート ドライは、名高いヴァルドッビアデーネ地域の急な丘で生産され、グレーラのブドウは9月末頃に収穫され、柔らかく圧搾するためにワイナリーに運ばれます。モストは冷却してデカントされ、選ばれた酵母でアルコール発酵が行われます。このプロセスは約15℃の温度で約15日間行われ、その後ワインはアッサンブラージュまで数ヶ月間澱と接触します。製品を特徴付ける泡の形成は、シャルマ法に従ってオートクレーブと呼ばれるステンレス製の容器で行われます。ワインに砂糖と酵母を加え、これらのオートクレーブに移し、砂糖がアルコールに変わり、泡が容器から出られないため、ワインに溶け込んで発泡性を与えます。プロセッコの瓶詰めは泡の損失を避けるために等圧条件で行われ、瓶詰めから1ヶ月後に市場に出されます。プロセッコ ミレジマート Col Vetoraz は、最高の年にのみ生産されます。 ペアリング: プロセッコ Col Vetoraz ミレジマート ドライは、友人との会話を楽しむ陽気な仲間であり、素晴らしいアペリティフで、繊細で洗練された食事との理想的な組み合わせです。湖や海の魚を使った前菜と非常に良く合います。 保存: 16-18℃で保存 アルコール度数: 11.5% ヴィンテージ: 2021 名称: ヴァルドッビアデーネ DOCG プロセッコ 熟成: ステンレス製容器で。