プーリア産カチョリコッタ Caciorì 220g

プーリア産カチョリコッタは、熟成リコッタに似た食感のチーズで、イタリアのチーズ生産で最も有名な地域の一つであるプーリア地方の牧羊者によって作られています。カチョリコッタを作る伝統的なレシピでは、山羊のレンネット、全脂山羊乳、ペコリーノ、海塩、黒胡椒を使用します。製造過程では、レンネットを加えて牛乳を凝固させ、その後プレス工程を行い、チーズに特有の丸い形を与えます。プレス中に、チーズはペコリーノの膜で覆われ、心地よい味と香りを与えます。プレス後、チーズは塩水に漬けられ、その後少なくとも2週間、暗く乾燥した環境で熟成されます。220gのプーリア産カチョリコッタ Caciorìは、濃厚な味わいを持ち、パスタ料理や肉料理の素晴らしい付け合わせです。 ペアリング: プーリア産カチョリコッタとの素晴らしいペアリングは、フェンネルとオレンジのサラダです。オレンジの甘さはカチョリコッタの繊細な風味と完璧に調和し、両方の味を引き立てるコントラストを生み出します。仕上げに刻んだパセリを振りかけ、エクストラバージンオリーブオイルを少々加えてください。 その他: 100gあたりのプーリア産カチョリコッタ Caciorì 220g: エネルギー値: 1490 kJ / 355 kcal 脂肪: 28.2 g 飽和脂肪酸: 18.2 g 炭水化物: 0.2 g 糖類: 0.2 g タンパク質: 22.2 g 塩分: 1.2 g