ル・マルケジーネ フランチャコルタ DOCG ブリュット ニテンス

醸造：全房のブドウをやわらかく圧搾し、一次と二次のフラクションを分離するために空気圧プレスで白ワインを作ります。低温での静的および物理的な不純物の分離の後、ステンレススチールタンクで温度管理された発酵のために選択された酵母を接種します。続いて、マロラクティック発酵を防ぐために温度を約10°Cに下げて移し替えます。「ティラージュシロップ」を加えた後、瓶詰めし、王冠キャップで封をして、泡を得るために積み重ねて横に寝かせます。 瓶内熟成：最低24ヶ月 ペアリング：前菜からメインディッシュまで、貝類の生食（牡蠣やファソラリなど）から、リゾットや詰め物のパスタ、海のカネロニなどのより豊かな第一の料理まで、さまざまな料理を引き立てることができるワインです。ハーブ、ジャガイモ、オリーブを使ったオーブン焼きの魚の切り身など、魚のメインディッシュにも合います。 アルコール度数：12.50% ヴィンテージ：2020年 呼称：フランチャコルタ DOCG